Ciğerci Hulusi

Sevgili Sonradan Gurmeler ve Takipçileri,

Bu hafta zat-ı alinizin önerisiyle ilk kez Anadolu yakasında bir araya gelen Sonradan Gurmeler cumartesi günü saat 14.00 için sözleşmelerine rağmen kadim dostum İbo’nun arabasının önüne devrilen araç sonucunda bir saat gecikmeli olarak kendilerini mekanımız Ciğerci Hulusi’de buldu.

İstanbul’da üniversite okuyan her gencin bildiği Akmar pasajının birkaç on metre ilerisindeki Ciğerci Hulusi’de mekan sahibi ve çalışanlar tarafından oldukça sıcak bir şekilde karşılandık.13 kişilik grubumuz ilk önce yukarıya çıktı fakat daha sonra ocak başına yakın olmak isteyen kafilemiz aşağıya inerek ciğer kokusunu içine çekip derin ve tatlı bir sohbet eşliğinde yemekleri beklemeye başladı.

Mezeler geldikçe ciğerin enfes kokusunun yarattığı gerilim gurmelerin karnında hızla artarak Afrika yerlilerinin tam tam dansına dönüştü.Ağır ağır masalarımıza gelen mezeler ve yeşillikler ciğeri beklemeden herkesi çatalları bir kılıç gibi kınından çıkarıp tabaklara saldırmaya yöneltti.İnsan oğlunun en temel ve içgüdüsel bu hareketini büyük bir keyifle izlerken masaya birden bire çöken sessizliği Varlık Gurme’nin soruları bozdu.Tereyi göstererek bu ne diyen Varlık ikinci bombayı turp için sorarak patlattı.Patlamalar mu ha ha nidalarıyla masaya sirayet ederken Varlık da bu sırada flashlarını patlatarak ilk kez gördüğü turp ve terelerin fotoğraflarını çekiyordu.

Ciğerlerin gelmesi ise masayı iyice sessizliğe büründürdü.Ömürden bile yazıp çizmeyi,proje hazırlamayı ve tabii ki de fotoğraf çekmeyi bırakıp ciğerlere yöneldi.İlk gelen şişleri hüpletmemizin ardından tekrar laf lafı açtı.Şişlerin gelmesi ile görünmez kazaların olmaması için dua eden garsonlarımız böyle giderse masadan gaziler çıkabilir deyip bizzat olaya müdahale etti ve kimilerimize yandakine zarar vermeden üç denemede şiş nasıl çekilir ve lavaşa konulur dersine başladılar.Birkaç şişten sonra ürkekliğini üzerinden atan ceylan gurmeler ikinci porsiyonlarda kırk yıllık ocakbaşı müdavimi gibi şişleri sektirmeye bile  başlamışlardı.Kimisi ciğerinin yanına közde soğan,kimisi de biber ve domates koyarken masadakilerin es geçemediği tek ortak meze ise takdirlerimize mazhar olan acılı ezme oldu.İlk beş şiş bittiği halde biz böyle en az birkaç düzine beşlik attırırız diyen gurmeler ikinci parti sonunda midelerini çoktan kaşımaya başlamışlardı bile.Herkes doyduğunu türlü sesler ile ifade ederken yöresel lezzetler içi Antep fıstıklı tatlımız ile devam etti.Çaylar bir birini kovalarken tüm gurmeler kaynaşmış Ömürden ise bir sergi açacak kadar fotoğraf çekmişti bile…

Meraklı gurmelerin tüm sorularını güler yüz ve tüm detayları ile cevaplayan Hulusi abimiz Mersin’den başlayan başarı öyküsünü bizlere anlatırken kendi işini kurmak isteyen gurmelerin göz bebeği  ciğer dolu şişten $ $’lara dönmekte gecikmedi.Ciğerci Hulusi son derece odaklı bir ürün portföyü,lezzetli mezeleri,parmak yalatan şişleri ve güleryüzlü ekibi ile modern servis işletmeciliğinin önemli tüm unsurlarını bütün mütevaziliği ile okula gitmeden uygulamakta.Feyzbuk kullanan teknoloji manyağı garsonları status’larına “Sonradan Gurmeler burada” yazmakta yarışı içindeyken ilk akredite noktamıza da stickerımızı basarak sahip olduk.

Gurmeler bu keyifli yemeği verdikleri yüksek puanlarla takdir ederken ben de doğru tercih yapmış olmanın mutluluğunu yaşadım.

Yemekten sonra Ömürden ve Feridun ile tüm diğer gurme noktalarımız gibi ünlü olmayan ama daimi müdavimleri olan Bilgeoğlu’nda baklava keyfi yapmayı da ihmal etmedik.Kuru baklava sipariş eden Ömürden “abi kuru mu olsun” diyen garsona pilav üstü olsun diyerek günden geceye kavuşan gurme seyahatimize son noktayı yine başladığımız gibi gülerek koydu.

Afiyet Olsun,

Mustafa Kabakçı

www.sonradangurmeler.org

http://sonradangurmeler.org

Bir Cevap Yazın