Yanyalı Fehmi Lokantası-Kadıköy

Yanyalı Fehmi Lokantası-Kadıköy

Binlerce yıl farklı kültürlere ev sahipliği yapmış güzide Anadolu’nun, Osmanlılar ile yerleşkesinden sonra başlamış kültürel mozaiğinin yansımaları…
Hem Anadolu ile kalmamış, Asya, Orta Doğu, Kuzey Afrika’yı da içine alan 18 milyon kilometrekare içerisinde düşünün ne farklı kültürleri barındırmıştır…
Yaklaşık bir asır öncesinde de ne yazık ki çalkantılı süreç baş göstermiş, pek de kabul görmese de kimileri vatanını terk etmek zorunda kalarak, yollara düşmüş, belki baskı belki gönül rızası… Bilinmez tabii gerçek neden ama Sipahioğulları’ndan Fehmi efendi’nin de hikâyesi bu şekilde, Yunanistan’ın küçük kasabası Yan ya’dan Türkiye’ye dönerek başlamış…
Zorlu hayat şartları, nefes alınamaz duruma sokmuş belli ki ve soluğu İstanbul’da almış ailesi ile…
Ne de olsa o da bir Osmanlı… Günde 3 öğün Osmanlı yemekleri eksik olmazmış masasından… Belki ağır, yağlı, patlıcanlı, lahanalı peşine de tabii ki süt tatlısı…
Yılların birbirini kovaladığı, Anadolu’nun çalkantılı döneme girdiği zamanlarda, Kurtuluş meşalesinin de Samsun’da yakılması ile o da belki hayatına farklı bir yön çizerek Kadıköy’de küçük bir dükkânda Saray’ın baş aşçısı Hüseyin Efendi’yi yanına alarak Osmanlı Mutfağı’nı zenginliklerini İstanbullulara tattırmaya karar vermiş…
O zaman nerden bilebilirdi, kuruluşundan tam 90 yıl sonra da Sonradan Gurmeler ile yolunun kesişeceğini Yanyalı Fehmi Efendi?


Zamanla çocuklarına bırakmış Fehmi Efendi, mekânın tüm işlerini, bayrak teslimi gibi, onlar da kendi çocuklarına…
Bu değerli ailenin en küçük ferdi Ergin ile tanışmamız da Kadıköy’de hemen Balıkçılar Çarşısı’nın girişinde, dışarıdan bakıldığında küçük ama içeri girildiğinde kocaman bir dünyası olan YANYALI FEHMİ LOKANTASI’nın kapısında oldu…
Ne güzel ki ‘’Restaurant’’ değil ‘’Lokanta’’,ne güzel fast food değil, masalarımızdan asla eksiltmediğimiz Patlıcan, domates, lahana, biber…
Hemen girişte kurulu olan masamıza yerleştik…
Öncesinde süzme Mercimek çorbalarımız geldi… Gerçekten ayrı bir lezzet hele de limon ile valsına diyecek yok… Ama soğutmadan yeğin ki tadını iyice alın…
İnsanı böyle özel bir yerde tabii ki de padişahlık hissi bürür,Osmanlı motifleri ve iklimi ile donatılmışsa..
O ara gelen özenle terbiye edilmiş Paşa Kebabı’nı yemenin de keyfine diyecek yok…
Balıkesir merkezli etler usulca masamızda yerini almış Paşa Kebabı menüsü ile…
O ara, Saray’ın baş aşçısı Hüseyin Efendi’nin 3 göbek sonraki nesilleri yamaktan yetişme ustalarla tanıştık mutfakta…
Gerçekten usta eller vesselam…Kocaman kazanlarla ne marifetler yaratırlar kim bilir..Bize de sadece 5 dakika, o havayı soluma şansı doğmuştu iki ara bir dere zamanımızla…
Ergin, gerçekten ilgili bir o kadar da bilgili, adeta yemeklerle birlikte döktü masamıza da tarihini…
Masamızda yer kalmadığı zamanda gördük Papaz Yahnisini…Kimilerimizin ilk defa kimilerimizin çoğu kez eksiltmediği tat.
Yahni, kim bilir belki ismi koyan Osmanlı Lazi… Ama adı bile insanı doyururcasına güzel ve özel… Hele de yok mu o etler… Ağızda adeta erircesine muazzam terbiyeli…
Osmanlı mutfağı ve tabii ki de Türk Mutfağı, ne kadar zengin ne kadar kültür mozaiği ile dolu, bu yüzden sürekli denir ya akıllara sadece kebap, döner gelmemeli…
Yemek sonrası, tatlı keyfi de bir başka güzel Yanyalı Fehmi’de… Mekânın bir tarafı da Tatlı cenneti…
Bayılırım tulumbaya, baklavaya, bülbülyuvasına ve tabii ki de şekerpare, tavukgöğsüne diyenler, en azından süt tatlılarından denemeden ayrılmayın…
Tavukgöğsü’nün özenle yapıldığını hemen fark edeceksiniz…Hele de o ilk kaşık sonrası alınan keyfi de asla hafızlardan eksiltmeyeceksiniz uzun bir süre…
Bizzat gördük, denedik, yedik, içtik…
Kadıköy’de olup da Osmanlı ama asıl Türk Mutfağı’ndan birşeyler yemek adına özel bir yer arayışınız varsa adres direkt olarak, Balıkçılar pazarı girişi Yanyalı Fehmi Efendi…
Şimdiden afiyet olsun…

Keşfe devam,
Varlık Sezgin

Yanyalı Fehmi Lokantası-Kadıköy” hakkında 3 yorum var

  1. SABIRTAŞI dedi ki:

    böyle yerlerin kaybolmaması dileğiyle,ayrıca sizlerede yani SONRADAN GURMELER ekibine çok teşekkür etmek lazım unutturmadığınız için….

    Sevgilerle,SABIRTAŞI İÇLİ KÖFTE VE MANTI :)))

  2. Pharma dedi ki:

    Varlıkcığım eline sağlık. Güzel bir yazı hazırlamışsın. Yanyalı Fehmi gerçekten özel tatları bünyesinde barındıran bir lokanta. Böyle bir değeri insanlarla paylaştığınız için teşekkürler.

    P.S: Bir daha bensiz gitmeyin böyle mekanlara 🙂

  3. Cuneyt Goksu dedi ki:

    Yazınız güzel olmuş ama benim olumsuz bir tecrübem oldu Yanyalı ile üstelik Kadıköy’lü olup geçmişte defalarca gitmiş olmama rağmen! Buz gibi bir hava da sıcak çorbadan güzel ne olabilir ki? Yemek öncesi çorba ısmarladım ve soğuk geldi! 1-2 kaşık aldım bıraktım. Sonra yemeğimi yedim ve çıkarken değerlendirme formunda bunu belirttim. Gelen cevap “kuru” bir kusura bakmayın oldu! Bir tas çorbaya 8 TL alıp, 2,5tl kuver kesen ve %10’da otomatik bahşiş eklenen, 91 yıllık bir işletme böyle mi olmalı?

Bir Cevap Yazın