Istambur Van Kahvaltısı – Kadıköy

Istambur Van Kahvaltısı – Kadıköy

Pazar sabahında Kadıköy sokaklarında olmak…Hele de saat: 09.00 sularındaysa…

Kalkedon , körler ülkesine adım atmak ,her gün milyonlarca insanın sessiz sedasız ama bir o kadar çılgınca, hoyratça, sokaklarında bir oraya bir buraya savrulunan geniş kaldırımlarında Pazar sabahı kimseyi uyandırmamak adına ama yumuşak adımlarla…

Yeni bir lezzet turu , yeni limanlara yelken açmak adına ,  ISTAMBUR ‘da eşsiz Van kahvaltısı yolculuğu başladı Sonradan Gurmelere…

Hemen balıkcılar Pazarı’nın devamında, sokağın sonuna doğru sol köşede, küçük bir girişe sahip, ama içerisi kocaman bir dünya…

Mekan’ın konsepti diğerlerine nazaran çok farklı…Akşamları kafe veya türkü  bar havasında..Her yöreye ait müzik dinlemeniz mümkün ki, haftanın 7 günü farklı ezgilerle müzik ziyafeti veriliyor… Sabahları da Van Kahvaltısı ile güne başlamanız kaçınılmaz…

Zengindir van kahvaltısı ,  kültürü yansıtır ,  samimiyetin aynasıdır adeta, emek vardır her lezzetin hazırlanışında, doğallığı ile ün yapmıştır, kahvaltı sırasında koyu sohbetleri ise vaktin nasıl geçtiğini gizler cinsten…

Mekanın kendine özgü otoparkı yok ama ne de olsa Kadıköy’desiniz..Adım başı otopark sağlı sollu hem de…

Tümer  ve ailesi yıllar öncesinde Van’dan düşmüşler yollara…1 sene öncesinde de Istambur ile lezzetli müzik ziyafeti vermeye başlamışlar, sonrasında da son 3 aydır aralıksız, sabahları kahvaltı servisi yapmaktalar…

Ziyafete , geniş tepsi içerisinde gelen bal kaymak tereyağ üçlemesi , reçeller ,  van çöreği, olmazsa olmazlardan otlu ,salamur,tulum ,eski kaşar peynir , yeşil domates ile başlasak da çayın sıcaklığı çaydanlığın farkındalığı da gözlerden kaçmayacak cinsten…

Peşine gelen pideler ve ekmek ile ister ekmek arası, ister bandıra bandıra, her tepsinin 4 kişilik olduğunu düşündüğünüzde paylaşarak afiyetle yemenin verdiği mutluluk gerçekten hoş geliyor insana…

Sonrasında yöreye özgü,Kavut , Gıncırok ,  Çemen ve Jaji de mutlaka tadılması gerekenlerden..Her ne kadar farklı lezzetler olup damak tadınıza hitap etmese de belki bir kerelik de olsa denenmeli…

Kavurmalı veya isteğe göre sucuklu yumurta da hala doymadiysanız merak etmeyin kahvaltının son vuruşu gibi adeta…

Kahvaltı sonrası , içilen Melengeç kahvesi ile de damağınızın okşandığını fark edeceksiniz…

Istambur’un en dikkat çeken yanı , malzemelerinin haftalık olarak bizzat Van’dan getirtmesi..Belki sucuk , kavurma gelmiyor o yörelerden amma velakin  diğer yöresel lezzetler, hazırlanışı ile getirilişi ve tabiki sunuşu ile ciddi bir emeğin göstergesi…Doğal lezzet hemen kendini farkettiriyor…

Sonradan Gurmeler olarak belki mekan doğru bir nokta değil ama kazanımlarla , yenilen farklı tadlarla, lezzetli kültürel bir yolculuğu da keyifle tamamlamanın verdiği mutluluk paha biçilemez hele de böyle geniş, çalışkan bir aile varsa hazırlama ekibinde…

Istambur , sadece Van Kahvaltısı ile değil, akşamları da lezzetli muzik dinletileri ile misafirlerine ev sahipliği yapıyor…

Şimdiden afiyet olsun…

Keşfe devam,

Varlık Sezgin

.

 

Bir Cevap Yazın