Aysecan’ın Mutfağı –  Göktürk

Aysecan’ın Mutfağı – Göktürk

2 yıldır aralıksız lezzet kasifliği yapan Sonradan Gurmeler  ,  farklı lezzetler farklı tatları kesfetti…Bir cok farklı tecrubelere imza attı ve bu deneyimlerini kamuoyu ile zevkle ve olabildigince seffaf sekilde paylastı…

2011 yılının son kesfini cok farklı bir sekilde tamamlamak adına bu sefer mutfaga girdiler…

Belki kimimiz günler sonra, belki aylar belki yıllar hatta ilk defa mutfaga girenlerden olusan ekibimiz ile  uyelerimizden Aysecan’ın Göktürk’te bulunan mutfağı’nda aldık soluğu…

Eşsiz saheserlere imza atmak , yılbası yemeğimizi hazırlamak adına mutfağa girdik…

Hazırlamaya koyulduğumuz menümüz , yılbaşılarının değişilmeyen lezzeti fırında Hindi…Peşine de 15. yy Osmanlı lezzetlerinden Kestaneli Bulgur pilavı…

Fava ve meyve soslu sakızlı muhallebi ile şerbeti de unutmamak gerekir tabi…

Mutfak üstadı  Aysecan’ın görev dağılımı yapması ile herkes, sorumlulukları dahilinde aldıkları gibi malzemeleri , hazırlıklara koyulduk…Zaman dar ,  hızlı olmak lazım…

Öncesinde  ,  hindinin  içini doldurduk…Dolum sonrası fırına vermeden once içindekilerin dağılmaması için bağladık ve bir taşım hazırlanan sosunu da üzerine iyice yedirdikten sonra fırına sürdük…Ne de olsa uzun sürer pişmesi…Zamanı tasarruflu kullanmak gerekiyor nihayetinde…

Bununla birllikte , bulgur pilavının hazırlıkları da bir yandan devam ediyordu tabii…Kestanelerin hazırlanışı zor olsa da 5 kişi bir yandan ayıkladığında zevkine diyecek yok…

Bır grubumuz da meyve sosunu hazırlamak icin mutfakta, yoğun uğraşlar içerisindeydi haliyle…Ne de olsa sakız muhallebi ,  yemek sonrası hos sohbet öncesinde ağızlara bal çalacak cinsten…

Öncesinde fava’nın hazırlanışı bitimi ile teker teker kaşıklamalar başladı…Tabaklar dolmaya . gözler şenlenmeye…

Ne de olsa Sonradan Gurmeler ‘ın ilk mutfak deneyimi ve hazırladıklarını da yeme vaktiydi artık…

Fava sonrası ,  özenle hazırlanan kestanelerin bulgur üzerine serpiştirilmesi ile hazırlanan pilavımızın bitimi ve fırından çıkan nar gibi kızarmış Hindi ile  buluşması enfesti…

Nar gibi kızarmış hindinin ,  kestaneli bulgur pilavını afiyetle yedikten sonra da yorgunluğu kısmen atmış olduk…

Peşine hazırladıgımız meyve soslu sakızlı muhallebi ise tam kıvamındaydı…Gerçekten gramajları doğru hazırlanmış, dozları uygun olmuş ki bir kase yetmedi  bizlere…

Bir güzel hazırladıklarımızı afiyetle yedik…

Leziz Tirebolu çayı eşliğinde , günü keyifle bitirdik…

Gerçekten, yemek yapmak  zor zanaat…

Emek isteyen ,  uğraş isteyen detay dolu bir uğraş…

Lezzet dolu , unutulmaz  yemekleri hazırlayanları taktir etmemiz gerektiğini yemek hazırlamak için mutfak uğraşının ne kadar zor olduğunu gördükten sonra anladık…

Ama şu bir gerçek ki sadece lezzet kaşifliğinde değil , yemek hazırlama konusunda da hünerlerimizi görmüş ,  göstermiş olduk…

Keşfe devam ,

 

Varlik Sezgin

Bir Cevap Yazın